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PHO (フォー)
2008 / 03 / 13 ( Thu )
AMEBLO2008,1 001


ベトナム料理として一番有名なのは、PHO(フォー)か生春巻きですかねー

PHO(フォー)は、お米からできた麺で、超あっさりしていて、全然食べ応えがなくて(日本のうどんに比べたら)、でも、むっちゃおいしいんです

味は、日本にある「ベトナム料理」店では、鶏のPHOが一番多いようですが、ベトナムでは牛(水牛)のPHOか豚のPHOが一般的です。 牛や豚の骨でしっかりだしをとって、肉はもちろん内臓までしっかり入ってます


ベトナムでは、牛・鶏・豚の中だと牛が一番安いんです。全然ステーキには向かない、水牛ですが・・・

水牛と道でだらだらしている男の人と似てルナーって、数年前にふと感じたのを覚えていますが(失礼ですね。。。)、なんせ水牛は鍛えられていないので肉がいまいちですが、PHOにしたらそれなりにおいしいです

PHOを食べるときは、自分の好みで、ライムや唐辛子・チリソースを加えて食べます

そのままだと、微妙に味が薄いんですよね



ベトナム料理は、とっても健康的で、香草が多いのは有名ですが、緑豆などの豆からできたお菓子も多く、何かの実(名前忘れました・・・)からスープのだしをとったり、天然素材をふんだんに使っています


調味料は「ニュクマム」  ニュクマムは、そのままだと味が濃すぎて食べれないので、それぞれの家庭で  にんにくの摩り下ろし+唐辛子+お湯 でニュクマムを割ったり、ライムも入れたりと、ニュクマムも家庭の味やお店の味があります

ニュクマムは「魚」からできてるので、これも健康的



日本では中々真似できない味ですので、是非ベトナムにいかれた際にはたくさん召し上がってくださいね

ちなみに、おいしいのは、カフェより屋台のPHOですよ


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11:32:59 | ☆食べ物 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
お洒落なカフェ
2008 / 02 / 21 ( Thu )
BLOG2008,1 002

2008,1 001

ベトナムと言えば、お洒落なカフェを思い浮かべる人も多いと思います

南国でナチュラルな家具に囲まれて優雅なひと時・・・いいですね~

実際、ホーチミン市ではここ数年、新しいおしゃれなカフェがたくさん出来ていて、しかも、昼夜問わず常に人がいっぱい お仕事は・・・?って疑問がどうしても浮かんでしまう日本人のあたしですが、彼らの生活についてはまた後日記事にしますね

なんせ、お茶タイムの多いベトナム人 そのせいか、カフェのメニューも豊富です。 フォーなどの麺類はほとんどのカフェでいつでも食べれます。
ベトナムに行ったら、絶対飲んでほしいお薦めは、やっぱり「ベトナムコーヒー」です  日本でコーヒーは一切飲めないあたしでもベトナムコーヒーのとりこです。 ってか、コーヒーを飲むことが一番の楽しみかも・・・

あたしのお気に入りは、アイスコーヒーミルク入り  むちゃくちゃ甘いんですが、甘ったるいだけじゃないんです。 ちょっと苦いベトナムコーヒーとマッチして、何とも言えない、おいしさです  もちろん、ミルクなしも、ホットコーヒーもありますよ。
あの独特の入れ物ででてきます。 (写真は家にあったものですが、こんな感じ)


他に、シェイク (SHIN THO)もお薦めです。 ナチュラルフルーツを使ったシェイクで、あっさりしてておいしいんです。
あと~、ヨーグルトドリンクもおいしいです。 ベトナムのヨーグルトはほんのり甘くておいしいんです。
あと~、フレッシュジュースや、アイスクリームなど、メニュー豊富
どれも、おいしいです

そして、最近、急激な発展とともに物価急上昇のホーチミン市
カフェのメニューも高いです。 コーヒー1杯200円くらい。シェイクは250円くらい。
カフェに掛かるお金は気にならないのか、お金持ちが増えたのか、常に人が多いです。 

ホーチミン1区の中心部ではなく、ちょっと歩いたところにお洒落なカフェが多くあります。 
観光で行く範囲ではあんまり見かけなくて、どちらかと言えば、ベトナム人向けのカフェでバイクで行くようなところに多いです。

でも、英語メニューはあるので、ちょっとお散歩に、現地のカフェに立ち寄ってみるのも楽しいですよ


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